トラットリア セレニータ

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長崎産 イサキ (値賀咲)

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極上のイサキが入荷しました♪♪


長崎のブランドイサキ ”値賀咲”

尻尾になんか立派なタグがついてます☆

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金色タグなので光加減で見にくくてスミマセン(汗)


セレニータは明石漁港直送の魚介と
大阪中央市場からの魚介の2ルートと食材仕入れしてますが、

今回は、中央市場の魚屋さんルートより入荷☆


このタグを付けて出荷するにも、
品質を守るための基準がもちろんあるため、保証つきです☆

漁師さんの漁法から魚を傷つけない細心の注意してます。

こんな素晴らしい食材です。

最後に提供する末端の調理師として
美味しく仕上げたいと思います☆



<ディナータイム空席状況>
本日  4名掛け2テーブル。
明日  2名掛け 4名掛け 各1テーブル空席です。
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by serenita | 2010-08-28 10:31 | こだわり食材 | Comments(0)