トラットリア セレニータ

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今年も終わります。

何だか個人的に色々とあった2016年も
終わろうとしております。

今年の春先に突然出来た、500円玉大の大きさの1つを含めた5ヶ所ほど出来た円形脱毛も今では嘘かのように治りました(笑)

昔からお世話になってる美容室に
先日行きましたが、その回復ぶりにびっくりされてました(笑)

原因は完全に仕事のストレスでした(笑)

自分の磨いてきた職種に、希望に近い形で戻れるかもしれないと思い
淡い希望を抱いて誘いに飛び込み、
スタートの時点からアレレ?
おかしくない?
と思う所から始まり
ズルズル流され
何の利益も生み出せない超ストレスの貯まるだけの環境だけ出来て
最終的に最悪の結果とはなりました(汗)
しかし
今年中に全て清算されて良かったと思います。

今の職場では、
仕事内容ではスムーズにこなせてるのですが
自分とは関係ない所での人間関系トラブルでトバっちりをうけつつあります(汗)


立場的に、まだ入社4ヶ月のペーペーなので
処理する立場でないですが、いずれ上に上がるには、その処理までしなければいけない今後付きまとう問題です。

2017年は、今の上司から調理以外にも現場をコントロールするなどトータル面で学びたいと思います。

転職して不安でしたが
本当に良い上司に恵まれました😄

さて、
これが2016年最後の更新だと思います。



今年も
覗きに来て頂いた方々、ありがとうございました😃

だらだらやってるブログですが
あまり自分をうまく表現出来ない私にとっては一人ごとをぶつける大切な場所です。

最低、月1更新を目標にしてますので2017年も
宜しくお願いします❗


それでは
皆さん良いお年を迎えて下さい☺











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# by serenita | 2016-12-26 10:10 | Comments(1)

平々凡々

お久しぶりです
元気に毎日過ごしています☺

あまり更新しないし、
何の得する情報もないのに
何故か閲覧数の上がる奇跡のブログです😅

誰かがリンクされたのか、何か検索ヒットしやすいワードがあったのか解りませんが
セレニータの時に毎日更新しても
平均20~30名の閲覧で、
一回いったかいかないかの50名の閲覧が先日ありました…

何だったのでしょうか?😓

さて、
今年もあと少しです。

お店やってる知人のブログや、興味のあるお店さんなどのネット情報など見るとクリスマスなど年末に向けた記事です。
それを見ると、今の職場では関係ないのに、未だに無駄にソワソワします(笑)

調理師として平々凡々な日々を、
一定の緊張感を持ちつつも、そつなくこなす毎日ですが、そのなかでも課題をもってクオリティを上げる意識を忘れてはいけないと思う最近の自分です。









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# by serenita | 2016-11-27 11:43 | Comments(0)

疎遠の仲間…

野菜高い❗
ニュースで見ましたが、
とあるスーパーが野菜の代わりに
野菜ジュースをお勧めする始末(汗)

セレニータが存在してたら、
野菜高騰にあたふたしてたでしょう…

話変わりますが
昔一緒に仕事をした仲間。
ワイン試飲会なとで偶然に合うなとしたものの
セレニータの事情もあったりして疎遠になってます。

数年前に大阪で独立したのを聞いていて、いつか
行かねばと思いつつ月日は流れ…。

ある一種のライバル的な思いもある仲間でしたので
今の自分の状況を自信もって話せるまで
連絡出来ないなぁーと、思っていました。

つい最近、いわゆる食べログで
お店を久しぶりに検索。
ん?
お店の掲載保留。
まさか!?
彼のフェィスブックにたどり着き
閉店の事をはじめて知りました…


彼の経験と実力
そして緻密に計画する性格なら
独立すれば順風満帆と思って
いましたが…

まぁ閉店と言っても
本人と話したわけでなく状況が読めませんが

前向きなパターンもありまので、
前向きな方ととらえています。





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# by serenita | 2016-10-30 09:21 | Comments(0)

調理師免許…

なんとか、平穏無事に毎日を過ごしております♪

なんというのか、ホンマに職場の水が合うと言うのか、
今の職場では順調です。

調理師や社会人としての新人が言うたら
ただの言い逃れですが、
自分の能力を発揮出きる出来ないは
環境や人間関係、上司との相性次第と感じています。

流石に何も無いほど世の中甘くはないですが
今の職場の水はあっているようです。


今の会社の面接の際に用意すべき履歴書、
セレニータまでには、スキルアップの材料としての転職。
その後は途方に暮れた2度の転職(笑)

今言える事、
履歴書の職歴書くの多くて大変!(笑)

もう履歴書書くのも避けたいので
セレニータの復活やイタリアン調理師としての
復活を心から望んで頂いている方には申し訳ないですが
そろそろ落ち着きたいのも本音です(汗)

個人事業者も生活が潤う優しい世の中になったら
セレニータ復活が一番の望みで有ること
は間違いないのですが…

1発逆転あるなら、宝くじ当たったら
復活します(笑)
しれ~っと、セレニータ復活します!
なんてなったら
「あっ、宝くじ当たったな」と思って下さい(笑)

と、馬鹿な妄想をしつつ。

題名の調理師免許。

無くしました…。

なぜ、今?

実は再スタートした今の私は
アルバイト契約からだったのです。

当初の予定通り3ヶ月査定されて、ようやく社員契約。
もちろん、3ヶ月で先伸ばしされる場合や社員としてなれない場合もありましたので
11月から晴れて社員になれるので
ホッとしてます。


その社員契約の際に調理師免許が必要なのです。

実家に帰って置いてあるハズだった場所。



幼稚園から高校までの卒業証書や思い出の品
キレイに置いてるのに、
一緒に保管したはずの
専門学校卒業時に貰えた賞状の調理師免許が
ない!

ピンチ!


セレニータ開業の時も必要無かったので
もう20年前のあやふやな記憶では見つけれない(汗)

慌ててネットで検索。

再発行が可能との事。

管轄に電話して必要事項の確認や
必要書類をファックスで送ってもらい

実家からその足で区役所に行き、住民票取得して
関西広域連合と言う、
「暴⚪族みたいな名前やなぁ~」と思う管轄まで行き、再発行申請。

時間は最低2週間かかると言われましたが
会社として
再発行の申請が証明出来れば大丈夫との事なので
一件落着。


間違いなく保管してる自信あった場所に無かった
調理師免許で大慌てでした(笑)


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# by serenita | 2016-10-20 09:55 | Comments(0)

のらりくらりと…

さて、
サツマイモの美味しい季節です。
という訳で、今日のお勧めはサツマイモのクレームブリュレ!

なんて書いてる時期です。

自分で書いときながら
なんだか虚しくなります…。(汗)

のらりくらりとですが、
まだこのブログに興味を少しでも持って頂く方が
いる限り更新は続けて行きます🎵

今の職場では、栄養士さんが献立をつくり
それを和、洋、中を問わず
あがってきたメニューを
現場で調理する仕事です。

1日500名が食事に来られる仕事ですので
いわゆる大量調理ですので、なかなかの重労働です。
それでも他の現場から比べたら少ない方だそうです(汗)


しかも絶対に失敗は許されません

当たり前と言えば当たり前ですが、


「あっ、目を放した隙に焦がしてしまった!」なんて
なったら地獄です(汗)

いや、地獄じゃ済まされません(汗)
失敗したから出来ませんでしたなんて
無しですから(汗)

今のところは大丈夫ですが
毎日が緊張です。

メニューを見て始めて作る料理なんかも
ざらに有りますので日々勉強です。

そういう意味では楽しいですし、

自分で言うのも何なんですが
調理師としはあまり柔軟に出来ず、かなり片寄りのある
調理師だと思うので

自分でやってたら触らない食材なんかもあるので
勉強になります。

調理師として今までの、自分に足りてなかったところを
今まさに学んでる最中かな?って思いながら日々はげんでおります。

パートの方々に
「まだお若いねぇ」なんて言われて
「いやいや、まぁまぁええ歳ですよ‼」
なんて切り返していますが、

もう40手前と思うより
まだ40手前と思うことで、こらからの人性
変わってくると思います。

まだ自分はまだまだ未熟者!
と思い頑張ります❗




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# by serenita | 2016-09-18 10:47 | Comments(0)