トラットリア セレニータ

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田舎風パテ (三元豚のテリーヌ)

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少し前に紹介したテリーヌ型で作った田舎風パテです。
今回はサルシッチャ同様に三元豚でリッチにつくりました♪

やはり豚自体が美味しいと調理過程で失敗しなければ美味しくできます♪
少しレバーも入れるのがポイントなんですが、作り手により、しっかりレバーを
入れるシェフもいるので一回食べて苦手になる人もいます。

しかし私のレシピでは控えめで食べやすく意識して仕上げてますので、
常連様の2~3歳のお子様も美味しく食べていただけてます☆



本日は台風の影響でランチタイムはお休み頂きました。
比較的に早く通過したためにランチタイムをやるか否か悩みましたが、
最終的にお休み頂きました。
お客様のほうで、台風もすぎたので行こうと思っていらした方が
このブログを見られていたら、この場を借りてお詫び申し上げます。

ディナータイムは通常営業いたします

何卒宜しくおねがいします。
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by serenita | 2009-10-08 14:44 | ディナーメニュー | Comments(0)