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トラットリア セレニータ

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秋の食材と言えば!!

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秋刀魚ちゃん♪♪
昨日初入荷☆

秋刀魚の目利きの一つ、
口先が黄色いですね☆

よ~く肥えてます☆

昨日、お店をヘルプしてくれた義理弟(料理人ではございません)が、
「こんなデカイ秋刀魚はじめて見る。」とビックリしてました。


ここはプロのレストラン。
スーパーで買える品物ではアウト。
これくらいの上物でなきゃ
秋刀魚の価値がないのは当然です(ドヤ顔)

「そらそうよ」とオリックスの監督が言いそうなコメントを胸に秘めて(笑)

と、仕入れにばかり頼らず
その先です。

秋の食材と言えば!!_e0193416_10425863.jpg



スモーク、スモーク♪♪


毎年楽しみにしてくれる常連様が増えてます♪



今日、明日の貸切りのために仕込みました☆

今後、週末にかけての準レギュラーを目指しますが、
ブログにて提供するときはお知らせします♪♪


<お知らせ>
本日のディナータイム貸しきりです。
by serenita | 2012-09-06 10:49 | シェフのつぶやき | Comments(0)