2012年 09月 06日
秋の食材と言えば!!
秋刀魚ちゃん♪♪
昨日初入荷☆
秋刀魚の目利きの一つ、
口先が黄色いですね☆
よ~く肥えてます☆
昨日、お店をヘルプしてくれた義理弟(料理人ではございません)が、
「こんなデカイ秋刀魚はじめて見る。」とビックリしてました。
ここはプロのレストラン。
スーパーで買える品物ではアウト。
これくらいの上物でなきゃ
秋刀魚の価値がないのは当然です(ドヤ顔)
「そらそうよ」とオリックスの監督が言いそうなコメントを胸に秘めて(笑)
と、仕入れにばかり頼らず
その先です。
スモーク、スモーク♪♪
毎年楽しみにしてくれる常連様が増えてます♪
今日、明日の貸切りのために仕込みました☆
今後、週末にかけての準レギュラーを目指しますが、
ブログにて提供するときはお知らせします♪♪
<お知らせ>
本日のディナータイム貸しきりです。
by serenita
| 2012-09-06 10:49
| シェフのつぶやき
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