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トラットリア セレニータ

serenita.exblog.jp

今日もガンバリマス!!

え~っと。
2日連続の謝罪なんですが、
提供予定だった手長海老。
私の発注ミスにより入荷してません。来週からの提供になります(汗)
スンマセン(汗)

さて、本日のおススメは
「明石産 ミミイカの墨煮♪」(画像ありません)

不定期で入荷してるんですが、魚屋さんに
「今日ありますけどどうします?」と言われたら即答でもらいます♪♪
今日もガンバリマス!!_e0193416_1046878.jpg

この可愛らしいイカちゃんを、生きてる状態から
下茹でして、目と口先を取り除き、墨と少量のトマトソースで煮込みます。

案外、女性のほうが「美味しい~」と喜んでいただけてるメニューです♪
時期的に今から出だす食材です♪♪

<ディナータイム空席状況>※18時現在
本日 カウンター席のみ空席あります。
by serenita | 2013-02-03 10:55 | シェフのつぶやき | Comments(0)