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トラットリア セレニータ

serenita.exblog.jp

常連様に感謝♪

今週は、もう完全に負け試合覚悟で挑んでます(汗)

だからと言って、
食材を用意しなかったり出来ません。
もちろん、劣化した粗悪な食材を出すことは出来ません。

なんせ信用問題ですから。

「あそこ、落ちたな」
この一言で、終わりです。

これが飲食店の現実。

そうならなないように毎日が必死のパッチ。

昨日もまたロスが・・・と思ってました。

しかし、
昨日はディナータイムに常連様が2組もご来店♪
Y様、Y様(あっ、どちらも苗字が違うけどイニシャルがY様ですね)
ありがとうございます♪

「試合(営業)する前に負ける事考える馬鹿いるかよ!」
と、闘魂注入して、きょうもガンバリマス!!


<ディナータイム空席状況>金曜日現在
本日 十分空席ございます
土曜 十分空席ございます
日曜 満席です
Commented by Yです at 2013-10-26 19:11 x
ホロホロ鳥最高でした。ほんと今まだ食べた鳥類で一番美味かったです。
Commented by serenita at 2013-10-27 10:47
Y様、コメントありがとうございます♪

シンプルすぎる料理だけに、今までアレンジ試みましたが、結果
あの提供方法が素材をダイレクトに楽しめるのです☆

私も地味ながら1番美味しい鳥類と思います♪

けっこう、ホロホロ鳥ファン多いですし、
また食べに来て下さい♪♪
by serenita | 2013-10-25 11:05 | シェフのつぶやき | Comments(2)