トラットリア セレニータ

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痩せた…

台風で色々とありましたが、
まだまだ解決しない問題ありつつも
一つ一つ片付いて
何とか平穏な日々に戻っております。

この天災続きの話題以外で
何か話題に出来る事と言えば
この5月に脂質異常症とされて、
改善に向けた食事制限。

今では食事管理が趣味です(笑)

今までは興味なく
まったく見なかったカロリー表示を必ず見ます(笑)


大好きだった
エッセルスーパーカップ…
こんな高カロリーやったんやと
今更気が付く(笑)



数ヶ月前までは、美味しいもの食べたければ
カロリーは付き物だ❗️って感覚でしたが(汗)

今では怖いもの
よく言われる言葉になぞらえて
地震、雷、火事、カロリー



結果的に
今では体重63キロとなり
8キロ痩せました。
体脂肪率13%と、
運動してないわりには
まぁまぁ仕上がってきてます(笑)

私たち世代の人間が急に痩せると
大病疑われますが
日々意識した自己管理なので大丈夫です。


停電3日間は自炊出来ないので
外食ですませてました。
マクドにすき家にトンカツ屋さん。
なるべく避けてきた食事のオンパレードで
「これまでの苦労が…」と(笑)

脂質異常症改善してから
今では目的がダイエットに向きつつあります(笑)

会社での昼食は
その日に提供してるものを適当にチョイスして食事してますが、

数日前なんですが
よくお話するパートのおばちゃんに
用意した食事のトレー見られて

「まだ、食事制限頑張ってんの?
えらいストイックやな、
モデルにでもなろ思ってんちゃうか」と
(笑)


食事制限する前の量を知ってるだけに
気にかけて心配してくれてます(汗)


食事制限し始めた2ヶ月間位は
パートのおばちゃんがまさに指摘する
貧血や便秘、抜け毛など
なかなかな影響ありましたが

今ではコンディション抜群です😄


よく、どうやったらそんな痩せれんの?
と聞かれますが
その辺の事はまた更新する時に記事にします😄




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by serenita | 2018-09-19 16:28 | Comments(0)

台風

大変な台風でした。
身構えたつもりでしたが、大惨事。

私の家も52時間の停電。
家に近所の会社からのとんでもないデカイ飛散物が
あり、テレビアンテナも直角に曲がるという悲惨な状況。
屋根も損傷して雨漏りする二次災害中。

テレビアンテナ自体も不足してるようで、
5日目の朝の今日もテレビが見れず、スマホのネットニュース
でしか情報がなく、
北海道の地震の事も把握しきれてません。

停電してから、状況わかって無かったので
まぁすぐ通電やろと思ってたから、とんでもない。


道1つ挟んだ前の家はすぐ通電したのに
何でこっちの地区だけまだやねん❗️
と、とりあえず暑いしイライラしましたが

現場の技術者が本当に頑張って
復旧作業にあたってくれた事に
感謝します。


しかし、これは復旧したから感謝の気持ちを言えるので
あって、本音は
停電中はそれどころではなかったです。

今現在も尚
停電家庭もいるとネットニュース見ました。

2日ちょいでもかなりしんどかったのに、
復旧待ちの方々の
心中お察しします。





とりあえず、災害に対しての認識の甘さを痛感。

今回の反省をしっかり心に刻んでおこうと思います。





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by serenita | 2018-09-09 09:28 | Comments(0)

平成最後の夏

平成として最後の夏ですね。
毎日暑いです😵

今の職場に来て、もう2年経とうとしてます。
早いものです…

職場で出世したとか何も無く
平々凡々な日々です(汗)

でも
正直、お店を意固地に閉店せずにやりくりしてたら
今頃地獄見てたかもしれません(汗)

この天災続きで、野菜が高いし
猛暑で外出控える世の中やし…

今は会社として大きく捉えて対応出来ますが
個人店レベルでの対応って
よほどの繁盛店でもない限り厳しい
世の中なんじゃ無いでしょうか…


だから
あの時の決断は
結果的に悪いものでは無かったと
自分に言い聞かせてます。


先日、仲間に連絡する機会があり
「その腕が有るのに勿体ないよ」なんて言われました。

仲間とし尊敬してくれて
とても嬉しい言葉でした。

イタリア料理人としての引き出しは
全部閉めて鍵のかかった状態の私に
そんな言葉を言われると
もどかしい気持ちです。



意識の高い上を目指す人からしたら
今の私の状況がぬるま湯かもしれませんが、
他の人が感じるほど悪いものでは無いと思ってます。

何より成功する人って、
どんな立場や状況でも必ず何かしらの形や結果を残してます。

今の職場でそれなりに結果出せなければ
また何かチャンスが突然訪れても
失敗すると思います。

万が一
チャンスが来ても挑戦するほどの
莫大なエネルギーはもう有りませんが(汗)

2年経って
地に足がようやく着いた状態
だと自分なりに思ってます。

とりあえず
平成最後の暑い夏を
なんとか乗り切りたいと思います。
















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by serenita | 2018-08-07 17:53 | Comments(0)

結果…

あっ、どうも
健康診断ひっかかった調理師の杤尾です。

あれから1ヶ月半。
「いつ改善するの?」
「今でしょ!」を自分なりに課題にして取り組んで来ました。
運動は目標ほど達成してませんが(汗)

解る人は解ると思いますが、
食事と運動を必要とされる生活習慣病は
コレステロールが高い、脂質異常症という診断です。

そして、結果的に5㎏の体重減量になり
満を持して血液検査行って来ました。

診察室に入って
パソコンから資料をプリントアウトする先生が
ボソッと一言
「何でこんな下がったんや?」

その瞬間に成果が出ていた事を理解しました。

やりました。

数値を一月半で悪玉コレステロール値50下げる事に成功しました!


よく世間話するパートのおばちゃんからは、
良い結果が出ない時の予防線の優しさか
「体重減ったからって、検査結果良いとは限らんよ」と。

それも心に止めながらも
良い結果に期待しておりました。

全てにおいて正常値でした。

お酒飲んでないのに、心なし少し高めだった
ガンマなんやらも正常の低めの数値。

オールOKな結果にホッとしました。

正直、脂質異常症を軽く見てましたが
ネットで調べるとサイレントキラーやら
心筋梗塞やら突然死のリスク高いと言う事を知って
今回本気モードに。

まぁ、
そもそも暴食が原因で
妻に注意されていたのに聞かなかった自分が
悪いのですが(汗)

調理師と言う立場にありながら
自分の食事コントロール出来てないのは
恥ずかしい限りです。

今回を機に
自分の食べる物にも真剣に向きあっていきます。


好きな物を気にせず好きなだけ食べれる事って
幸せな事ですね。


今回、セレニータの常連様で
ベジタリアンのかたがおられたのを
すごく思い出しました。

その方は一度大きな病気を患われて
食事改善で
ベジタリアンなったとおっしゃてました。

そのおかげで健康維持されてるとの事でした。

あの時はあの方の気持ちを
理解する事なく
料理人とし野菜のメニューが提供出来れば位の
気持ちでしたが
今ならもうワンランク上の仕事が出来そうな気がします。


ちょっとホッとした
リバウンドが今の一番の不安です(汗)

今の食事スタイルを続ける事は
少し大変ですが
維持していこうと言う強い気持ちを持とうと思います!





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by serenita | 2018-07-10 11:52 | Comments(0)

痩せた…

あっ、どうも約1ヶ月前の健康診断でひっかかった杤尾です。

そんな杤尾さんに質問。
「運動はしてますか?」

「えっ、いや、あの、その~(しどろもどろ)
梅雨で天気悪かったし~(いいわけ)」

はい、一回歩いて足痛めてから運動してません!

しかーし。
食事にはこの1ヶ月めっちゃ気を付けました
そして、毎日欠かさす納豆。

結果、
1ヶ月で4㎏痩せました。

そんなつもり無かったのですが
なんと納豆ダイエットなるものがあるらしく
結果的にそれを実践していたようです。


4㎏って
産まれたての大きめの赤ん坊くらいですやん(汗)

まっ、
今の職場に入って2年で約3㎏増えたので
ただそれが戻った感じです(笑)

176㎝67㎏の現在

昨日のサッカー見てて
香川選手のプロフィール
175㎝68㎏。

そう変わらんやん。



プロフィールは同じようでも
鍛え上げられたプロスポーツマンの身体と
運動しない中年のオッサンの見た目の違いって

まじ半端ねぇって。

(笑)

まだ血液検査してませんが
本来の目的の生活習慣病の改善が出来てること願います。




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by serenita | 2018-06-25 19:25 | Comments(0)

大阪の皆様大丈夫でしょうか?

今朝の地震、皆様大丈夫でしょうか?

私や私の家族は無事です。

まだまだ余震の可能性で油断出来る状態では
こざいません。

二次災害などの危険性も含めて
危険に備える心構えで行きます。


皆様もくれぐれもお気をつけ下さい!

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by serenita | 2018-06-18 15:27 | Comments(0)

健康の優先順位

先日、去年も参加した戦友のバルイベントのお手伝い
行ってまいりました😊
セレニータのスーパードルチェアドバイザーこと
スーさんも去年同様に参加して
通称「チームTEC日調」結成2年目。


40の男3人集まると話題の変化に痛感します。
それは、健康の話題が増える(笑)

私も先日健康診断受けましたが
いわゆる、生活習慣病でひっかかる…

思いあたる節は有ります。

去年より、検査にひっかかった訳ではないですが
1日缶ビール350mlを2本位飲んでたのを
ピタッと辞めていました。


その代わり、甘いものがすごく欲しくなり
お菓子を娘以上に食べる(笑)

そして、運動なんて一切しない。
ご飯もここ数年で一番食べている状況。


思い返すと
そらアカン(汗)


いきなり大きく変えるのも
難しいので、少しずつですが意識改革。
検査結果直後から
意識的に食事の腹八分目と
お菓子断ち。

運動は、歩ける機会を設けて歩く❗️
張りきって30分位だけ歩いたら
足首痛めると言う哀れな身体…

運動も自分の体調にあわせて
少しずつが
今年あと半年の目標。


40になり
急に
健康の優先順位が上がった今日この頃です。




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by serenita | 2018-05-30 11:07 | Comments(0)

また一人の戦友が…

あっ、どうも
最近は、2歳半になる娘に
アンパンチ👊を
くらいまくってる杤尾です。

いや、アンパンチというより
可愛くて
メロメロパンチかなぁ(笑)


はい。親バカです(汗)

え~っと。

今日の題なんですが、
戦友とお呼びしてよいものかアレなんですが…
セレニータ時代に可愛がって頂いたシェフで
ほぼほぼ同時期に開業された年上のIさん。

セレニータブログにも顔出し出演ありです。

私もセレニータ閉店だったり
その後の転職ゴタゴタで
家から、フラッと行ける距離にありながら
疎遠になりました。

ふとしたキッカケで閉店を1ヶ月前に
した事を半月前に知りました。

ラインのタイムラインで営業活動されてたの
知ってたのですが、
そのタイムライン自体を見る習慣もなく
何気にタイムラインを覗いた時に
「あれ?Iさんのタイムラインあがってないな?」と
履歴をスクロールして、状況を把握しました。

セレニータと同時期に開業されたので
10年されてました。

状況を知って
いてもたってもおられず、
行けなかった謝罪もしたかったので
約3年ぶりに連絡させて頂きました。

自分の中で
セレニータ閉店後
処理出来てない事の1つだったので
恩返し出来てない事を
心の奥につっかえていましたが
優しいお言葉でまた迎えて頂きました。

そして
印象的なお言葉が
「大変だった」と。

一般的な印象で10年やれば
大丈夫みたいなのがありますが、
決してそんな事はありません。


本当に個人飲食店に厳しい時代です。
直接的な繋がりなくても、
それこそ、10年以上やってて名前知ってるお店など
閉めたかがってると言う話し
数件聞きます。

厳しいなぁ~…

そんな厳しい時代の中で
戦い抜いたIさん
10年間お疲れ様でした!



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by serenita | 2018-05-01 10:11 | Comments(0)

恐ろしい世の中です…

何か毎日のように
事件のニュースを見ますが

最近衝撃を受けたのはやはり
警官が銃で上司を射殺。

その上司は私の1つ上のほぼ同世代…

おー怖っ。

理由が叱責されたからって

私も調理師一年生のころ
よく叱責されました。

何1つ出来ない自分が悪いのに
怒られると腹が立つ。

その気持ち解らなくも無いですが…

そういや私もあの頃毎日、殺意を持ってたかな(笑)

どつかれる度に
「いつかこいつ(シェフ)殺ったる」
なんて思ってました(笑)

昨日は8回、今日は10回と
どつかれる回数を毎日数えながら
纏めて報復するつもりが
どつかれ過ぎて数も数えきれなくなり
容量マックス超えた時
涙流して「もう辞めさせて下さい」だったなぁー
あの後
説得されたから
セレニータまでたどり着いた訳ですが…

懐かしいなぁ~。

少なからず誰しも同じように厳しい環境乗り越えて
成功や出世に繋がるわけだから
叱責の仕返しして人生台無しするのでなく
未来を担う今年新一年生の社会人には
今も昔も変わらない
「怒られるのが仕事」
頑張ってもらいたいです。

ふと昔を思い出したついで、

自分がどつかれまくってる最中
調理師学校の時の仲間と近況報告兼ねた集まりしてた時、
「オープンキッチンでお客さんの前でどつかれたから」
即辞めして調理師と関係ない実家の手伝いに入った
A君。
元気かな~

いずれ調理師戻ると言ってたけど疎遠なったから
解りません。

て言うか
今やったらお客さんに動画撮られて
お店アウトやろな(汗)



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by serenita | 2018-04-17 16:16 | Comments(0)

ここにも金(キン)の物語…

さて、
オリンピックでは金メダルに盛り上がり
選手のみなさんの活躍に感動しました♪

そんな、金の物語
ここにもありました。

それは…
来月誕生日を迎える私に一通のハガキが届きました。
そうです。
免許更新通知書。

ピリピリっとめくると…
更新後の免許の色

金!

やったー!
長い道のりで初めててす(笑)

しかも私は長年ペーパードライバー(汗)

違反原因は100%原付…

タイガースの西岡選手が
幕張のスピードスターなら
差し詰め私は料理界のスピードスター(笑)

金に至るまでの物語
紹介します(誰も興味無いとは思いますが…)

始まりは
何も考えず
無謀にフルスロットルの20歳のころ
いわゆる、ねずみ捕りに捕まり初めての違反。

なんか、テンパって
その場で財布出して払おうとして
まるで警察官を買収するかのような形になり
「いやいや、この書類書いて後日払うんやで」と警察官も
びっくりされてました(笑)

その後反省して
低速の法廷速度運転を守るも
徐々にスピードが…

そして、
忘れた頃にその日はやって来る。

当時の職場は大阪本町。
最初は自宅の
伊丹市から大阪本町まで電車通勤でしたが
役職が上がり、朝一の仕入れ行ったり終電で帰れないので
当時一人暮らしするつもりも無かったので、
仕方なく
原付で通勤する事になりました。

仕事が終わり疲労困憊。
日付けも変わり、次の日も早いし
とにかく早く帰りたい気持ちで
気が付けばフルスロットルの
十三バイパス。

夜も遅いので道路はガラガラ。
気持ちよく走っていると

後ろから
柳沢慎吾さんばりの
「ウ~ウ~~」
「あっ!ヤバい💧」

「前の原付止まりなさ~い」
「はい、そのまま左寄って止まって下さい」

オーマイガッド💧


初めてパトカーの後部座席で思った事
「めっちゃ狭いなぁ…」

帰り道ではもちろん尾崎のこの曲

♪自分のバイクで走り出す~
自由になれた気がした25の夜~♪

…。


その後はセレニータ時代
このブログにも書いたと思いますが
白バイのスピード違反追跡で3回目のスピード違反。

二段階右折指定場所の
原付右折禁止での待ち伏せ摘発。

まさに、原付は警察官のアナトラちゃん♪
あっ、アナトラとは、イタリア語で鴨です。…

この、通算4回の違反が
ものすごくタイミング悪く
いつまでたっても一般運転者でした(汗)

そして解りました。

ちゃんと要領よく
周りをみて運転したら良いと言う事を!

三回目の違反のあと、
そこはまさに白バイの取り締まり勤務道路(笑)

その場所で、私を抜き去った一台の高速原付。
そしてターゲットを絞ったその後で白バイ。
追跡されかけた原付、
気がついて異常な減速で危機一髪セーフ。

ちゃんとミラーを見て追跡されそうになったら
減速。
これがテクニック。

学びました。

いやいや

違反はあきません。


猛省。




でも、先日
自転車で四車線の大きい国道の交差点。

信号変りにゆっくりと先頭にパトカーが停車
こちらの歩行者信号が青に変わろうかと直前の
確実に赤信号なのに、大型車とその後ろに隠れて見えなかった
軽自動車が猛スピードで、駆け抜けました。

いやいや、アウトでしょ…
そこは柳沢慎吾さん登場でしょ。

パトカーは摘発するつもりなかったから
スルーしてましたね…

これは
職務怠慢や!

財源確保の取り締まりなんかより

ホンマに危ない運転してるドライバーを
しっかり取り締まってほしいもんです。

おそらく、大型車も軽自動車も反対車線のパトカーに気がついたはずやから、「しまった!」と思ってからの
「ラッキー♪」でしょ…


ちなみに、ブログで書いたと思いますが


3回目の白バイ隊員には
「最近の原付は性能良いから、すぐスピードでるからね~」と
別に安全促すと言うよりかは、捕まらんように気を付けて運転しろと言う感じでしたし…

何とも府に落ちねぇ…

おっと、
愚痴はこの辺で(笑)


何はともあれ
晴れて優良運転手として

小さい娘もいますし
他人巻き込む事故は当然ダメですが
単独事故でもするわけにはいきません。

今後とも安全運転を心がけて原付運転します!

調理師界のスピードスターの卒業です。

最後はもちろんこの曲

♪信じられぬ警官との争いの中で~
この支配からの卒業~
戦いからの卒業~


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by serenita | 2018-03-07 18:50 | Comments(0)