トラットリア セレニータ

serenita.exblog.jp

カテゴリ:未分類( 83 )

再会。

3ヶ月に一度あるかないかですが、
お手伝いしにいくお店があります。

時々ここにも名前出させてもらってる
戦友の大塚シェフのお店、
堺筋本町
オステリア エ バール ピウ

今年で12年営業してますが、
3月15日で一度幕を閉じます。

大塚シェフの次なる野望の為のタイミングが訪れ、
セレニータは大失敗に終わりましたが、
居抜き引き渡しがスムーズになるのでの事。

そんな中、閉店の準備に備えてお手伝いいく回数が
少しあるのですが

先日お手伝いに行くと、
な、なんと
セレニータの常連様であったI様ご夫婦、M様ご夫婦がお客様として
セレニータでも利用していただいてた集まりとして
来店されてました😄

大塚シェフからお客様情報をもらってない状況で
お店に入り、
スッと更衣室に入る前に客席横切ったとき
むしろ先にM様のほうが私に気がついて頂きました🎵

ご紹介させて頂き
こうやってご縁が繋がっていた事で、
まさかの再会をさせて頂くことが出来て嬉しいです。

最後にはちゃっかり写真撮影に写らさせて頂きました🎵

ご縁って
ありがたいですね☺️


by serenita | 2019-02-15 13:21 | Comments(0)

2月

西宮の門戸厄神さんにて
厄除け祈願も無事に終わり、
家に持ち帰ったお札をお坊さんに言われた通り
お祀りして、毎日朝夕礼拝しております😊

信じるものは救われる。
ですね😊

それにしても、
最近捕まった芸能人の方や
煽り運転で「はい、終わり」で判決うけた方。
生まれ年は違うかも知れないのですが共に40歳。

健康的な事だけでなく、
自分の行動一つで
人生棒に降るだけでなく
周りに多大な迷惑や不幸にさせる可能性がある事を
しっかりと肝に命じて
日々感謝の気持ちを忘れず行動したいです。




by serenita | 2019-02-06 10:15 | Comments(2)

今年もボチボチと

気がつけば
年も開けて半月が過ぎてます。

いよいよ厄年突入なので
色々と気を引き締めた一年にしたいと思ってます。

相も変わらずですが
今年も月1更新を課題として
ブログは続けて行きます😊





by serenita | 2019-01-13 08:23 | Comments(0)

今年ラスト記事❗️

さて、年末に怪我すると言う情けない私ですが、
無事に傷口もふさがり良かったです。

仕事復帰直後は
少しやりづらいとこもありましたが、
今では以前と何ら変わらず仕事こなせてます。

これが前厄ですが、
何かと周りのサポートに恵まれ
最悪の事態ながらも思い返してみたら
かなり救われました。

とりあえずその日の調理工程済んだあとで、
予備の仕込みに入った所だったのですが

メニュー的に付きっきりでなくて良かったことや、
止血の手伝いしてくれたパートさんが
直ぐに休日の上司に連絡入れてくれて
お休みだった上司が、たまたま家でゆっくりされてて
スクランブル発進で20分足らずで駆けつけてきてくれたり

クライアント先の会社の社員食堂担当責任者の方が
忙しい中、直ぐ病院を手配してくれて
治療にスムーズに行けました。


門戸厄神さんに年始行き、
お祈りとお守りの効果だと信じております。

新年も感謝のお礼参りと
本厄はしっかり祈祷をしてきます。

そして
こんなブログですが、今回は意外な形で役たちました

それは、労災の申請書類に
入社した年と月日の記入欄がありまして、
「そんなキッチリした日付忘れたわ~。しまいこんでる書類引っ張り出さなアカン」と思ってたら
このブログに自分の動きがわかること書いてたの思いだして
あっさりわかりました。

ブログ続けて良かったです😊

また来年もダラダラですが
このブログは続けて行きます。


では
良いお年を❗️





by serenita | 2018-12-30 12:12 | Comments(0)

今年の漢字

明日発表の今年の漢字一文字。
もうそんな季節です。

私個人の今年の一文字は
やはり、
「減」
コレステロールを減らすからのダイエット。

そんな一年でした。

そんな私
実は昨日の勤務中に
サツマイモ切らないとあかんのに
何思ったか指先を切り
血が止まらず病院へ直行(汗)

人生初の4針縫うはめに…

たかが一本の指使えないだけなのに
包帯してたら仕事出来ないし
何より食品衛生上問題あるので
約一週間の自宅待機命令…


約20年仕事で包丁握ってきて
多少の手元狂っての切り傷は
過去にもありましたが
止めどなく出るから
さすがに今回は焦りました…

て言うか調理師が包丁で切って病院なんて
聞いたことないです
恥ずかしい(汗)

と言うより
会社や上司に多大な迷惑…

猛省。

最近
会社の調理指導のお偉いさんが
勤務状況調査で見回りに
来られて、
少しでも出世出来るようにアピールして
来年に向けてチャンスが来ればと
思ってたとこなんですが
指切ってるようでは話にもならないです…

とりあえず早く治して
来年良いスタートが切れる気持ちでいれるように
したいと思ってます。








by serenita | 2018-12-11 18:58 | Comments(0)

働き方改革に思う事。

料理人と言う
職人道から挫折した私だから
言える事、思う事をなんとなく書こうと思ったんですが。

今、言われる働き方改革。
これを前向き向かい合える会社が
成長して欲しいと思います。

最近、どこかの年中無休ラーメンチェーンが
大晦日と元日の休業を発表。

たった2日定休日もうけるだけの話ですが
これって
本当に凄い事です。

なんせ、稼げる日を捨てて
業績悪化するリスクが半端ないですから。

普通の経営者気取りのお偉いさんは
「儲かる年末年始休まんでもシフトで代わりになんぼでも休めるやろ」
てな考え。

これじゃ従業員も定着しません。

実際に似た環境の
1日休む=損と言う考えの職場に
私もいましたが
必ずしわ寄せが来て
(上の人間が休日返上当たり前)
従業員も定着せず離職率上がり
士気もモチベーションも下がり
従業員レベルの低下やサービスの劣化、
結果売り上げ下がり
会社として足元すくわれます。

やっぱり
サービス業とはいえ
年末年始位は休みたいと思うのが人間ですやん❗️



大事な年末年始の営業を休む
この「損して得をとる」可能性のある
勇気ある経営方針は、
必ず従業員に会社の見方を変えさせる事になると思います。

これに限らす見直せる環境は
他にもたくさんあるはずです。

少子化と言われる昨今、
いかに従業員を大切にするかが
いや、人間として見ることが出きるかが
その会社自体の成長となると思います。

と言うか、
成功モデルとして、飲食業界引っ張って頂きたく思います。


でもやっぱり、個人店や職人の世界では
別問題。
やっぱりお店持ちたい、独立したいなら
時間惜しまず、自分が費やしてきた時間が
武器を作り引き出しを作ることは間違いないですから。


なんか、働き方改革の賛同話からは矛盾してますが
これが現実ですね。








by serenita | 2018-11-27 12:56 | Comments(0)

到達❗️

10月末の自己体重測定にて
5月より遂にマイナス10㎏到達❗️
体脂肪率11%。
体内年齢、なぜか18歳!

これにてダイエット及び、セレニータブログの
ネタとしては今日で最後します。

ここまで来て、思いもよらない不都合が。
自転車のサドルと風呂場の椅子に座ると
お尻の骨が痛い…。

今まで自家製の肉座布団で
保護されていたことに初めて気がつきました。

そして
こんなに体重落とせましたが、
興味ない人からすれば本当に興味ないことを
思い知らされました…。

職場でも早い段階で数名に
「痩せましたね~」とパートの方に言われましたが

同じ職場内でも業務上、比較的接触の薄いパートのおばさんに
先日
「興味ないかもしれませんけど、
僕10㎏痩せたんですわ~」と。
そしたら、
「えっ、本当に?ぜんぜん解らんかったわ~」と

接触薄いといっても
勤務前後の挨拶はほぼ毎日あるし
業務伝達も少しはあるんですが…


本当に興味がないようです(笑)

と言う感じですが
これにて
体重ネタの記事は終了します。

今年もあと2ヶ月弱
あと、1、2回更新します🎵








by serenita | 2018-11-09 11:07 | Comments(0)

あと一息❗️

何があと一息かと言うと、現時点で
体重が61.8㎏

山縣選手が実質9秒台ながら、
切り上げで記録的には10秒00と一緒のルールで
自己体重62㎏としてます(笑)

あと一息で、10㎏痩せたと言えます。

なんか、
9㎏痩せたと言うより10㎏痩せたと言うほうが
なんかキリが良い。
目標の理由はそれだけ(笑)

何でそんな痩せたん?どないしてんの?
よく聞かれます。

答え
「毎日が戦い。」
恐らく、プロ野球界の元スーパースター清⚪️さんが
再犯を我慢してる誘惑と同じ位の戦い

言い過ぎかな(汗)

お腹はいつでもウェルカム。
がっつきたい衝動に駆られますが、我慢。

常に腹八分目の炭水化物を控え目。
毎日納豆1パック
これが基本です。

脂質異常症と診断されて
それまでの恥ずかしい食事は。

食パン1枚ですが
たっぷりマーガリンorスライスチーズのどちらか。
無糖ヨーグルトですが、ジャムたっぷり入り。
3日に1度プラス甘い菓子パン
コーヒー1杯

会社で山盛り食事。
例えば
大盛にした丼ぶりに、うどんやラーメン等のダブル炭水化物なんて2日に1度。
大盛りカレーにその日にある揚げもん全部トッピング
彦⚪️さんなら「カレーの宝石箱やぁー」とでも言うでしょう(汗)

茶碗山盛りのご飯におかずドカ食い
食後に必ずお菓子
3日に1度はアイス。

間食
お菓子たくさん。

いゃあーお恥ずかしい(汗)
でも、こんだけ食べてて
よく71㎏で止まってたもんです(汗)

今では
食パン1枚をエキストラバージンオイルにつけて食べる。
プラス3日に1度位無糖ヨーグルトにフルーツグラノーラを少し混ぜて食べる。
コーヒー一杯。

ご飯小盛りにその日のメニューでカロリー少ないメニューをチョイスして、ひじきやおから、切り干し大根なんかで補う。

おかず少なめの
ご飯少なめ納豆ご飯で1日を締めくくる。

カレーなんかの日もご飯少なめで。
納豆のみで締めくくる。


辞めた事は
お菓子やアイスは当然ですが、
(今では控え目で少し解禁日もあります)
休みの日のお昼なんか、
手軽にカップメンで済ます事が多かったですが
今ではカップメン一切食べてないです。

その代わり脂質異常症改善の方が手軽に食べてると
ネットで見てからサバ缶を食べるようにしてます。

毎日戦いなんて偉そうに講釈たれてますが
案外三食しっかり食べてます。

あとは、早寝早起き位ですかね。

お酒も週一位で最近飲んだりしてます。
反動が出ないように
痩せてからは緩む日も作ってます。

セレニータ始めた頃は
太ってる位が美味しいもん作りそうな雰囲気でて
店作りの一環やと訳のわからない事思ってました(笑)

当時同時期に独立した知り合いシェフたちも
同じようにサイズアップ(汗)
恐らく、オーナーシェフって太りやすい環境なんでしょう(汗)


最終MAX値は78㎏ありました(汗)
今から16㎏も多かったんです…

80㎏越えるまではダイエットしないと頑なに
決めてましたが意外に増える事なく
76㎏位で閉店まで安定してました。

で、まぁひとつ前の仕事で
追い込みかけられて少し痩せて円形ハゲが出来て(笑)
で、今の仕事で落ち着いて爆食い始まったんですが。

20代のころにも追い込みかけられて
激やせした時期ありましたが
パワハラによる精神的追い込み痩せは
環境変われば反動で必ずリバウンドします。

今度は自己管理の元、痩せたので
持続出来れば大丈夫でしょう。

自分では気がつきませんでしたが、
今の職場であんだけ食べて71㎏で止まってた事
考えると実はカロリー消費しやすい体質だったのかも
しれません。
あとは、コレステロール対策に始めた納豆が
自分には抜群にダイエットとして相性良かったみたいです。

血圧も以前150、90以上ありましたが
今では118、78
と下がるもんです。

今後も強い気持ちを持って自己管理続けます❗️




by serenita | 2018-10-17 09:34 | Comments(2)

痩せた…

台風で色々とありましたが、
まだまだ解決しない問題ありつつも
一つ一つ片付いて
何とか平穏な日々に戻っております。

この天災続きの話題以外で
何か話題に出来る事と言えば
この5月に脂質異常症とされて、
改善に向けた食事制限。

今では食事管理が趣味です(笑)

今までは興味なく
まったく見なかったカロリー表示を必ず見ます(笑)


大好きだった
エッセルスーパーカップ…
こんな高カロリーやったんやと
今更気が付く(笑)



数ヶ月前までは、美味しいもの食べたければ
カロリーは付き物だ❗️って感覚でしたが(汗)

今では怖いもの
よく言われる言葉になぞらえて
地震、雷、火事、カロリー



結果的に
今では体重63キロとなり
8キロ痩せました。
体脂肪率13%と、
運動してないわりには
まぁまぁ仕上がってきてます(笑)

私たち世代の人間が急に痩せると
大病疑われますが
日々意識した自己管理なので大丈夫です。


停電3日間は自炊出来ないので
外食ですませてました。
マクドにすき家にトンカツ屋さん。
なるべく避けてきた食事のオンパレードで
「これまでの苦労が…」と(笑)

脂質異常症改善してから
今では目的がダイエットに向きつつあります(笑)

会社での昼食は
その日に提供してるものを適当にチョイスして食事してますが、

数日前なんですが
よくお話するパートのおばちゃんに
用意した食事のトレー見られて

「まだ、食事制限頑張ってんの?
えらいストイックやな、
モデルにでもなろ思ってんちゃうか」と
(笑)


食事制限する前の量を知ってるだけに
気にかけて心配してくれてます(汗)


食事制限し始めた2ヶ月間位は
パートのおばちゃんがまさに指摘する
貧血や便秘、抜け毛など
なかなかな影響ありましたが

今ではコンディション抜群です😄


よく、どうやったらそんな痩せれんの?
と聞かれますが
その辺の事はまた更新する時に記事にします😄




by serenita | 2018-09-19 16:28 | Comments(0)

台風

大変な台風でした。
身構えたつもりでしたが、大惨事。

私の家も52時間の停電。
家に近所の会社からのとんでもないデカイ飛散物が
あり、テレビアンテナも直角に曲がるという悲惨な状況。
屋根も損傷して雨漏りする二次災害中。

テレビアンテナ自体も不足してるようで、
5日目の朝の今日もテレビが見れず、スマホのネットニュース
でしか情報がなく、
北海道の地震の事も把握しきれてません。

停電してから、状況わかって無かったので
まぁすぐ通電やろと思ってたから、とんでもない。


道1つ挟んだ前の家はすぐ通電したのに
何でこっちの地区だけまだやねん❗️
と、とりあえず暑いしイライラしましたが

現場の技術者が本当に頑張って
復旧作業にあたってくれた事に
感謝します。


しかし、これは復旧したから感謝の気持ちを言えるので
あって、本音は
停電中はそれどころではなかったです。

今現在も尚
停電家庭もいるとネットニュース見ました。

2日ちょいでもかなりしんどかったのに、
復旧待ちの方々の
心中お察しします。





とりあえず、災害に対しての認識の甘さを痛感。

今回の反省をしっかり心に刻んでおこうと思います。





by serenita | 2018-09-09 09:28 | Comments(0)