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トラットリア セレニータ

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おたふく菊菜

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漢字だと「お多福菊菜」

なんとも縁起のいい名前です☆

これも春菊(菊菜)です。


春菊といっても「大葉」「中葉」「小葉」
の三種ございます。

お多福は「大葉」になります。

ちなみにスーパーとかで買えるのは「中葉」ないし「小葉」が多いです。

特徴は香りが優しいです。
なのでバスタの具材の青味としてセレニータでは使います。

菊菜は香りが特徴ですが、時に他の食材と喧嘩します。
香りがキツイので敬遠される人も多いですが
「大葉」は程よい菊菜の香りで使いやすいです☆

過去に扱った食材でしたが、中々出会えなくて、
まさかの奥村農園で栽培されてて、
大げさですが、運命の食材の一つだと思っています☆
# by serenita | 2010-01-07 10:42 | 奥村農園の有機野菜 | Comments(0)

今年の抱負♪

今年の抱負♪_e0193416_10291557.jpg


今日から新年の営業です。

正月はしっかり充電しました☆


さい先悪かったですが・・・。
初詣の行き道で駅の階段で、おもいっきりコケマシタ(汗)
膝、すね、腕の打撲ですみましたが、
寒くて上着のポケットに手入れてた為に大胆にコケマシタ(汗)
その場は恥ずかしく、何もない様に振舞いましたが「痛かった~」(笑)

そしておみくじは「凶」

オリックスの岡田監督のように開き直ります(笑)



前置きはこのへんで。


今年は手打ちパスタに少しバリエーション増やしたいと思います!!
あと全体的なメニューを見直して、
そのままでいいのはクオリティーを下げず、
良くなるものは改善していきたいと思います。
# by serenita | 2010-01-06 10:42 | シェフのつぶやき | Comments(0)

初詣!!

初詣!!_e0193416_10272688.jpg


初詣!!_e0193416_10275091.jpg


セレニータを始めてから新年は西宮神社に毎年行きます♪
セレニータが末永く営業できるように
”えべっさん”に神頼みです。

商売人の方は十日戎に行きますが、
セレニータは初詣でお願いしてきました♪


写真の中にマダムが隠れています☆


初詣!!_e0193416_10253742.jpg



少しこちらを向きました(笑)


今日は本来なら年末にやるべき掃除と
明日に備えたゼロからの仕込みの日です。

明日から営業です!!

正月と言えば、おせち料理、鍋、焼肉の流れが多いのでは?

イタリアンを食べたくなったらぜひセレニータに☆
# by serenita | 2010-01-05 10:38 | シェフのつぶやき | Comments(0)

あけましておめでとうございます。

6日のランチタイムより、セレニータの新年はスタートします。

新年の営業と共に、ブログの更新を楽しみにされてる方には大変お待たせしました。


しばらく更新のお休み頂いたので、更新ネタを少し蓄える事が出来ました♪

今年も楽しく、そして時には「へぇー、そうなんやー」っと言って頂ける記事をアップしたいと思ってます!

どうぞ本年も宜しくお願いいたします。
# by serenita | 2010-01-04 18:11 | シェフのつぶやき | Comments(0)

雑誌に載りました!!

雑誌に載りました!!_e0193416_10314896.jpg
雑誌に載りました!!_e0193416_10343624.jpg



と言っても有名グルメ雑誌のHANAKOや、あまから手帳ではないですが(汗)

吹田観光ガイドブックと言うタウン誌です。
吹田市内の書店で¥200で売られてるようです。
26ページに吹田の有名どころのレストランに紛れて載ってます♪

セレニータもいつかはグルメ雑誌に取り上げられたいです☆

しかし有名雑誌に掲載された事のあるシェフの皆さんが口をそろえて言うのは
その時だけで2度3度の来店はないし、常連様に迷惑かかるとの事。

やっぱり、常連様を大事にしたいセレニータには地道がいいです☆




さて本日を持ちまして一足早くブログは年内最終更新にします。
営業は31日まで頑張ります!!

この景気なので年内で閉店されるイタリアンレストランを何件か耳にします。
寂しい思いもあり、セレニータも決して人事ではございません。

その中でこのブログをみて頂いたりして常連様を中心に
今年もセレニータを支えて頂きました。

本当にありがとうございます。

来年も自分なりの課題をしっかり設けて
それがお客様の喜びに繋がり、笑顔で
お腹だけでなく心も満たせるレストランになれるよう来年も
精進します。

そしてより充実した楽しいブログを目指して来年も更新します♪

年始は
6日水曜日からスタートしますのでブログも同時スタートします!!

セレニータのブログしてた事を忘れないでください(笑)


では

良いお年を☆☆☆
# by serenita | 2009-12-26 11:02 | シェフのつぶやき | Comments(0)