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トラットリア セレニータ

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トラットリアって?

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この画像はオープンして間もなく撮影した写真です☆
お祝いに頂いた観葉植物が懐かしいです。


日本中にも、もちろん北摂にも”トラットリア”という名前のイタリアンが
多いいです。

たまにご近所さんの”トラットリア”の名がつくイタリアンと間違えて
予約のない日に「予約した~です」と」来られます(笑)
姉妹店や系列店と思われる方もいます。


専門学校時代に、その後イタリアン入店した友達も在学中に
「”トラットリア”グループて全国区やなー」と素で言ってた笑い話があります。
その後聞いた話でフランチャイズのチェーン店だと思ってたらしいです。

しかし当時イタリア料理人を目指してた人間がそう思ってたと言うことは
笑い話でもないかもです。


簡単に言いますと
レストランの格付けです。

高級志向だと”リストランテ”
カジュアルだと"トラットリア” ”オステリア”
居酒屋的だと”タヴェルナ”
ちょっと一杯”バール”

おおまかにこんな感じです。
オーナーによって個性がもちろんあるので
トラットリアでも高級志向のレストランもあります。

セレニータが目指すのは家庭的ですね♪
# by serenita | 2009-11-07 10:53 | 今さら聞けない疑問 | Comments(0)

本日解禁♪

本日解禁♪_e0193416_10452919.jpg


いよいよ本日
ノベッロ解禁!!

フランスのボジョレー ヌーボーは11月第三週の木曜日
なので一足早く解禁です♪

私もまだ飲んでないので、どうなのか楽しみです♪



実は発注かけたのが、このブログ始める前だったので
今年は景気の関係もあり、あまり数量がございません。

ブログによる反響があって、品切れになった場合は
ご了承ください。
# by serenita | 2009-11-06 10:53 | お勧めワイン | Comments(0)

いよいよ明日♪

いよいよ明日♪_e0193416_949017.jpg


♪イタリア版ボジョレーヌーボー♪

”ノベッロ”です☆

厳密に言うと”ボジョレーヌーボー”と”ノベッロ”は違います。
何が違うのかと言うと上手く説明しきれないので、
ソムリエやワインの知識のある人の前では
ノベッロの事を
決してセレニータのように”イタリアのボジョレーヌーボー”とは言わないでください☆
しいて言うなら「イタリアのボジョレーヌーボー的なワインを飲んだ」のほうが
いいかもです☆



ただ一つ同じなのはこのワインだけの独特な製法です。
マセラシオン カルボニックという製法で造られます。

特徴はタンニン(渋み)が少ないのに色は濃く味わいがまろやかで
フレッシュな飲み口になります。

ワイン初心者に好まれる味わいです。

ワイン中級者位の方は結構嫌がります。

ワイン上級者になれば楽しみ方を覚えて飲まれます。

私の経験上こう解釈してる特殊なワインです(偏見でゴメンナサイ)


ちなみに新酒の状態で十分に飲めるように仕上げてますので、普通のワインのように
丁寧に管理して熟成させて美味しくなる可能性はないです。

解禁日がきたら早く飲まれることがお勧めです♪
# by serenita | 2009-11-05 10:12 | お勧めワイン | Comments(0)

牡蠣の香草パン粉焼き☆

牡蠣の香草パン粉焼き☆_e0193416_10301917.jpg


いやぁー、今朝は一段と寒いですね。
でも昼から暖かくなり、週末までは汗ばむ陽気になるだとか(汗)

体調管理をしっかりしなければと思います☆


前置きはさて置き、
今日ご紹介するのは牡蠣の香草パン粉焼き♪

まだ今年はメニューには載せてないですが、
去年も11月から準レギュラーメニューとして
黒板メニューでのせてました。

もちろん鮮度の良いものを生に近い火入れをしますので、
プリプリ感と表面のパン粉のカリカリ感が生み出すハーモニーがうまいんです♪

この時期のお勧めです♪♪
# by serenita | 2009-11-04 10:46 | ディナーメニュー | Comments(0)

☆ズワイガニ丸ごと一匹を使ったパスタ☆

☆ズワイガニ丸ごと一匹を使ったパスタ☆_e0193416_1027487.jpg


ついに登場!!
セレニータのスーパーシークレットメニュー♪
(仕入れの関係で前日までの要予約)

ブログを始めた事によりご紹介できるメニューです。

この時期になると、ほぐし身のズワイガニのパスタをよくお出しするのですが、
この画像のメニューは殻ごとソースにする為、カニをより堪能できちゃいます♪

画像を撮影する為にマダムと、まかないで頂きました♪
この時の麺は200g(ちなみにセレニータの通常メニューは90gです)
二人だと、結構お腹一杯になります(笑)

提供価格は¥3150(麺は150g~250gまで人数に合わせて価格は変わらずに承ります)

美味しく食べるルールがございます☆
カニの身を食べたい衝動にかられながら我慢して、まずカニの旨みの十分にしゅんだパスタから
食べてください。カニ身に気をとられると量が多いので麺が伸びます(笑)

しかしこのメニュー残念ながらリスクがございます。
トマトソースが絡んでるので、手がかなり汚れます。
遠慮せずにオシボリを要求してください☆


興味のある方は電話で問い合わせください!!
# by serenita | 2009-11-02 10:48 | 要予約メニュー☆ | Comments(0)